Tasting Notes (c) by SMWS

Zuerst schmeckten wir saftige, in Alkohol getränkte Sultaninen und Rosinen. Dann botrytisbefallene Trauben, Wildbrühe, erdige Noten und gesalzenes Karamell. Der Sherry-Einfluss war trocken, ledrig und voller Mineralöle und Rancio. Wir waren uns einig: ein herrliches Getränk! Mit der Reduktion wurde das Profil fetter und breiter, zusammen mit einigen Noten von aromatischen Glühweingewürzen, Kaffeesatz, bitterer dunkler Schokolade und Rum-Rosinen-Eiscreme. Im Mund fanden wir dunkel-fruchtige Flapjacks, Cocktail-Bitter, weitere große und großzügige erdige Noten, getrocknete Minze und gesalzene Lakritze. Kraftvoll, aber komplex. Die Reduktion brachte geröstete Haselnüsse, Ingwerkuchen, Butterglasur, getrocknete Zitrusschalen und Hustensaft zum Vorschein. Nach 13 Jahren Reifung in einem Bourbon-Hogshead wurde er in ein erstbefülltes amerikanisches Eichen-PX-Hogshead umgefüllt.

Übersetzt mit DeepL.com

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